Замена ТЭНов в варочном котле

На днях пришлось менять тэны на варочном котле. На таком оборудовании менял впервые, для чего такое соеденение? Всю схему невыкладываю там просто пара реле, транс для ламп и манометр, вкратце в режиме разогрева включаются пускатели №1-2, затем режим варки пускатель №3 две фазы через перемычку исключая из схемы два одиночных тэна.